Paprastieji krapai - vienas iš lengviausiai auginamų ir populiariausių kulinarinių prieskoninių augalų.

• Pasižymi maloniu kvapu ir skoniu, bet ir yra labai naudingi mūsų organizmui. Jie turi daug eterinių aliejų, vitaminų, mineralinių druskų, geležies, fosforo ir kalio.

• Krapuose gausu vitamino C, A, karotino, vitaminų B1, B2, P ir PP. Taip pat jie turi lengvai pasisavinamų geležies, kalcio, magnio ir fosforo druskų.

• Krapai ramina nervų sistemą ir gerina nuotaiką. Jie gerina širdies ir plaučių veiklą. Normalizuoja kraujospūdį (mažina). Malšina žarnyno ir tulžies latakų spazmus.

Augimo sąlygos

Dirvožemis

Krapams patinka saulėta vieta arba dalinis pavėsis, todėl jie puikiai auga tarp kitų augalų, kurie sparčiau augdami gali užstoti saulę krapams. Gerai auga puveningame, įdirbtame priesmįlyje arba priemolyje.

Dirva ruošiama kaip ir kitoms daržovėms, kadangi sėklos smulkios, lysvę reikia gerai išpurenti ir vengti grumstėto paviršiau.

Sėjimas

Krapai dauginami sėklomis. Jos sėjamos 0,5-1 cm gylyje, sėklas užbėrus reiktų šiek tiek spustelti delnu, kad vėjas neišnešiotų ir paukšteliai neišlestų. Sėjama, kai praeina šalnų pavojus, ankstyvą pavasarį norint krapų turėti šviežių visą sezoną nuo pavasario iki rudens, rekomenduojama krapus sėti kas 10-20 dienų. Krapų sėklos dygsta per 10–15 dienų. Sėjant reikia užtikrinti nuolatinę drėgmę, kad augalai gerai sudygtų. Jei paliksi kelis augalus, kad subrandintu sėklas ir jas rudenį išbarstytų darže, tuomet krapai savaime pasisės kitiems metams.

Auginimas

Augalus sėti ir auginti patogiausia eilėmis, tuomet galima patogiau ravėti tarpuose augančias piktžoles. Esant sausesniam orui - krapai laistomi ir palaikoma drėgna, bet ne permirkusi dirva.

Derlius

Derlius renkamas, kai augalas užauga iki 15-20 cm, kitu atveju pradeda krauti žiedyną ir brandinti sėklas.

Kurland - paprastieji krapai

Krapus galima sėti 2 savaičių intervalu, gerai komposstu patręštoje dirvoje. Sudygusius krapus reikia išretinti, kad augalai nebūtų per tankūs. Tai padės išlaikyti tankesnius lapelius, žalesnę spalvą ir intensyvesnį aromatą.

Krapuose yra daug antioksidantų. Vitamino C krapuose yra dukart daugiau nei apelsinuose, braškėse ir net triskart daugiau nei agrastuose ar citrinose.

Ką gaminti?

Švieži krapai

Švieži krapai dažniausiai naudojami salotose ir sriubose, suteikdami joms gaivų aromatą bei švelnų žolelių skonį. Jie puikiai dera su bulvėmis, žuvimi, kiaušiniais ir įvairiais padažais ar užtepėlėmis. Taip pat švieži krapai yra nepakeičiami marinavimui ir daržovių konservavimui.

Šaldyti ir džiovinti krapai

Šaldyti ir džiovinti krapai dažniausiai naudojami karštuose patiekaluose, kur jų skonis gerai atsiskleidžia pašildžius. Jie tinka sriuboms, troškiniams, omletams, bulvėms, žuviai ir padažams, kai šviežių krapų nėra po ranka. Taip pat šie krapai puikiai tinka žiemai gaminamiems patiekalams, nes ilgai išlaiko aromatą ir yra patogūs naudoti.

Taip pat naudojami krapų arbatai, kuri tinka virškinimo sutrikimams, padeda mažinti pilvo pūtimą ir dujų kaupimąsi. Ji taip pat gali raminti nervų sistemą, palengvinti stresą bei padėti nuo lengvo kosulio ar gerklės dirginimo.

Krapų PESTO receptas

Ingredientai

• apie 2–3 puodelius šviežių krapų lapelių (galima su švelnėmis stiebo dalimis)

• maždaug ¼ puodelio riešutų — migdolų, graikinių ar kedrinių (jei norisi tradiciškai)

• 1 skiltelė česnako (arba pagal skonį)

• šlakelis alyvuogių aliejaus — ~⅓ puodelio arba daugiau, kad gautųsi kremiška konsistencija

• ½ citrinos sultys (arba pagal skonį) — suteikia gaivų poskonį

• druska ir (nebūtina) pipirai pagal skonį

Paruošimas

1. Riešutus ir česnaką sumalkite maisto smulkintuvu iki smulkių trupinių.

2. Sudėkite krapus (ir, jei norite — šiek tiek petražolių ar kitų žolelių), druską, citrinos sultis ir (jei naudojate) pipirus. Maldami maišytuvu palaipsniui supilkite alyvuogių aliejų, kol gausite norimą konsistenciją — nuo storių užtepėlių iki tirštesnio „pesto“.

3. Sudėję į indelį — pesto galite naudoti iškart arba laikyti šaldytuve (maždaug savaitę; jei norite ilgiau — perkelti į šaldiklį).

Panaudojimas

• Tinka tepti ant duonos, sumuštinių.

• Gerai dera su žuvimi, bulvėmis, makaronais ar daržovėmis.

• Galima maišyti į salotas, košes, sriubas ar naudoti kaip padažą.