Morkos tai maistingos daržovės, turinčios daug vitaminų, antioksidantų ir ląstelienos, naudingos regėjimui, imuninei sistemai ir virškinimui.

• Gerina regėjimą – morkose gausu beta-karoteno, kuris organizme virsta vitaminu A, svarbiu akių sveikatai.

• Stiprina imunitetą – vitaminai ir antioksidantai padeda organizmui kovoti su infekcijomis.

• Skatina virškinimą – ląsteliena, esanti morkose, gerina žarnyno veiklą ir palaiko virškinimo sistemą.

Augimo sąlygos

Dirvožemis

Morkoms labiausiai patinka purus, lengvas, smėlingas arba priemolis, gerai nusausintas dirvožemis. Tokioje dirvoje šaknys gali laisvai augti tiesiai ir didėti, o morkos būna tiesios ir sultingos. Reikia paminėti, kad dirvožemio pH būtų gerai 6,0–6,8 (šiek tiek rūgštokas arba neutralus), taip pat turi būti maistingas, bet ne per daug turtingas azotu, nes per daug azoto gali skatinti lapų augimą, bet ne šaknų.

Sėja

Morkas geriausia sėti pavasarį balandžio, gegužės ar birželio mėnesiais, kai dirva sušyla iki maždaug 8–10 °C. Dirva turi būti puri, smėlinga arba priemolio, be akmenukų ir lengvai patręšta kompostu. Sėklas reikia barstyti 0,5–1 cm gylyje ir 0,5 cm atstumu, laikant tarp eilių 20–30 cm atstumą, o po sėjos dirvą reikia švelniai laistyti, kad ji nuolat būtų drėgna, kol pasirodys daigai. Kai daigai užauga 3–5 cm, juos praretiname, paliekant 3–5 cm tarp augalų, kad šaknys turėtų vietos ir galėtų tinkamai augti.

Tinkamiausia vieta sėti ten, kur pernai augo kukurūzai, porai, ridikai. Dar galima po agurkų, kopūstų, pupelių, žirnių.

Laistymas

Reikia stebėti dirvos drėgmę, esant sausesniam ir šiltesniam orui, reikia laistyti. Augalus reikia laistyti rytais, negausiai, bet dažnai. Esant drėgmės trūkumui, sutrūkinėja šakniavaisiai, tuomet kai dirva sausa, susidaro kieti grumstai, kurie šakniavaisį deformuoja.

Kenkėjai

Labiausiai morkoms kenkia kurkliai, grambuolių lervos, šliužai ir peliniai graužikai. Kiti kenkėjai yra morkinės musės, blakutės ir amarai, nuo kurių galima apsisaugoti dažnai purenant dirvą aplink morkas. 

Dažniausios ligos: fomozė, sklerotinis ir juodasis puviniai, rizoktoniozė. Norint jų išvengti, reikia palaikyti sėjomainą, toje pačioje vietoje sėti tik 3-4 metus, po to keisti vietą. Nesėti į prieš tai kitų šakniavaisių augusią vietą, kaip salierai ar burokėliai. Pasirinkti vandeniui pralaidžią dirvą.

Derlius

Morkos pasiruošusios derliui, kai jų šaknys yra pakankamai didelės, standžios ir ryškios spalvos. Maždaug po 3 mėnesių nuo išdygimo, rugsėjo antroje pusėje. Derlių geriausia rinkti saulėtą dieną, po kelių dienų sausros, kad šaknys nebūtų pernelyg drėgnos ir nesugestų sandėliuojant. Išrovus pašalinami lapai ir nuvalomos žemės. Sandėliuojamos dėžėse tarp smėlio ar sausų pjuvenų, o greitesniam naudojimui maišuose. Po nuėmimo morkas galima laikyti vėsioje, drėgnoje aplinkoje, pvz., vėsioje patalpoje ar šaldytuve, kad išliktų sultingos ir ilgai nesugestų.

Morkos NANTES 5 (lot. Daucus carota L.)

sėjama nuo balandžio iki birželio pabaigos atvirame grunte eilėmis, į bėginį metrą sėjant nuo 45-60 sėklų. Užauga per 110-115 dienų nuo sudygimo. Šakniavaisis saldus, 18-20 cm ilgio. Gerai laikosi žiemą.

Naudojamos kulinarijoje – šviežiose salotose, troškiniuose, sriubose, kepiniuose ar sultims gaminti dėl saldoko skonio ir maistinės vertės. Jos taip pat vartojamos dėl vitamino A ir antioksidantų, kurie gerina regėjimą, odos sveikatą ir imunitetą.

Ką gaminti?

Šviežios salotos

Tarkuotos arba griežinėliais supjaustytos morkos suteikia salotoms traškumo ir ryškios spalvos. Jos puikiai dera su kitomis daržovėmis ir prideda natūralaus saldumo.

Virtos arba troškintos

morkos yra puikus garnyras prie mėsos, žuvies ar grūdinių patiekalų. Jos minkštos, lengvai įsisavinamos ir išlaiko daug naudingų medžiagų. Keptos orkaitėje – morkos, keptos su prieskoniais ar šiek tiek medaus, tampa saldžios ir traškios. Tai puikus sveikas užkandis arba garnyras pietums ar vakarienei.

Sultys ir kokteiliai

sultys stiprina imunitetą ir gerina regėjimą dėl gausaus vitamino A kiekio. Jas galima maišyti su kitomis daržovėmis ar vaisiais, kad gautumėte skanų ir maistingą gėrimą.

Desertai

morkos puikiai tinka pyragams, keksiukams ar sausainiams, suteikdamos natūralų drėgnumą ir saldumą. Jos leidžia sumažinti cukraus kiekį kepiniuose, išlaikant skonį ir tekstūrą.

Mažos morkytės tiesiai iš daržo

jaunas morkytes smagu valgyti šviežias tiesiai iš lysvės. Jos traškios, natūraliai saldžios ir labai maistingos, puikiai tinka užkandžiui vaikams ir suaugusiems.

Šaldymas

supjaustytos arba tarkuotos morkos gali būti užšaldytos ir naudojamos vėliau sriuboms, troškiniams ar kepiniams. Tai patogu, nes leidžia turėti morkų visus metus, neprarandant daug naudingų medžiagų.