Kvapieji mairūnai MARJORAN (lot. Majorana hortensis) - Kvapusis mairūnas kilęs nuo Viduržemio jūros pakrančių, kur auga kaip daugiametis augalas. Paplitęs šilto ir vidutinio klimato juostose: Europoje, Šiaurės Afrikoje ir JAV.

Lietuvoje rečiau augantis, tačiau tikrai galima sutikti augantį soduose, daržuose, kaip vienmetį augalą, nes mūsų žiemos klimatas šio augalo netenkina.

• Augalas tinkamas prieskoniams, konservavimui bei padažams paskaninti.

• Turi ir gydomųjų savybių: gerina apetitą, virškinimą ir mažina pilvo spazmus bei ramina - svarbu sakingas vartojimas.

• Žaliavoje yra eterinio aliejaus, kurio pagrindiniai komponentai - timolis ir karvakrolis. Stiprus ir malonus kvapas.

Augimo sąlygos

Dirvožemis

Mairūnai gerai auga derlingoje priemolio ar priesmėlio dirvoje. Dirvožemio pH turėtų būti silpnai rūgštus arba neutralus (apie 6,0–7,0), nes tokiose sąlygose augalas geriausiai pasisavina maisto medžiagas. Prieš sodinimą dirvą rekomenduojama supurenti ir pagerinti kompostu ar perpuvusiu mėšlu, kad būtų pakankamai organinių medžiagų. Taip pat svarbu parinkti saulėtą vietą, nes šviesa didina eterinių aliejų kiekį mairūno lapuose.

Sėja

Augalas gali būti dauginamas prilenkus šakelę, nes labai gerai šaknijasi arba populiaresnis būdas - sėjant iš sėklų. Kovo pabaigoje pasėtos sėklos ant palangės ar kitoje šiltoje patalpoje sudygsta per 15-20 dienų. Svarbu indelį uždengti permatomu maišeliu, kad sulaikytų drėgmę ir daugiau šilumos indelyje, kartais reikia pravėdinti, kad nesusidarytų pelėsis ant žemės paviršiaus. Sudygus nudengti vazonėlį. Norint užauginti tankesnius krūmelius reikia pikiuoti į didesnius 10 cm indelius ir prikirpti šakelias, kad jos šakotųsis, o sušilus dirvai ir praėjus pavasarinėms šalnoms galima sodinti į paruoštą nuolatinę vietą kas 10-15 cm.

Auginimas

Auga nuo 20 iki 65 cm aukščio žolinis augalas, žiedeliai smulkiai balti. Mėgsta drėgmę, bet svarbu nepermirkusią dirvą. 

Derlius

Mairūno šakelės yra antžeminės naudingoji žaliava. Augalai pjaunami prieš pat žydėjimą, liepos mėnesį. Pjovimo metu rekomenduojama palikti 5-7cm ilgio stiebus, kad atželtų dar antrą kartą per sezoną - spalio pradžioje.

Nupjautos žolelės nupjaunamos ir gerai nuvarvinama, tuomet nuskinami lapeliai, paskleidžiama plonu sluoksniu ir džiovinama gerai vėdinamoje bei nuo saulės tiesioginių spindulių apsaugotoje vietoje. Kitas džiovinimo būdas yra džiovyklė, kurioje reikia džiovinti, ne aukštesnėje kaip 40°C temperatūroje. Rekomenduojama išdžiuvusius lapelius laikyti medžiaginiuose maišeliuose, kuriuose yra rizikos drėgmę pritraukti, todėl dar labiau rekomenduojama uždarose talpose laikyti ir saugoti nuo saulės spindulių. Tinka naudoti metus.

Kvapieji mairūnai MARJORAN (lot. Majorana hortensis)

Sėjama anksti pavasarį kovo mėnesį ant palangės arba šiltnamyje, o gegužį praėjus pavasario šalnoms išsodinami daigai į dirvą. Birželio mėnesį gali būti sėjami tiesiai į dirvą.

Derlius skinamas liepos mėnesį, kai būna sukrauti žiedeliai prieš pat žydėjimą. Pjaunant palikti 5-7 cm stiebą, kad atželtų antram derliui spalio mėnesį.

Ką gaminti?

Maistui

Džiovintas mairūnas tinka mėsos, žuvies, daržovių patiekalams, konservams, sriuboms bei padažams paskaninti. Išskirtinai tinkami prieskoniai koldūnams gardinti.

Gerai savijautai

Mairūnų arbata naudinga gerai savijautai, nes mažina pilvo spazmus, gerina virškinimą ir apetitą. Šio augalo arbata taip pat turi raminamai veikiantį poveikį nervų sistemai, slopina migreninius galvos skausmus ir gydo nemigą. Svarbu saikingas vartojimas.