Neveltui bazilikas yra 24 dienos augalas. Kai kurių šalių padavimuose pasakojama, kad bazilikas laikomas nemirtingumo, meilės ir šeimos laimės simbolis. Sveikinu sulaukus gražiausių metų švenčių! Linkiu jaukaus, ramaus ir turiningo laiko su artimaisi. :)

Kvapusis bazilikas (lot. Ocimum basilicum) - vienas iš lengviausiai auginamų ir populiariausių kulinarinių prieskoninių augalų. Šio augalo skirtingų rūšių skaičiuojama apie 60, jūsų dėžutėje paruoštos keturios iš jų:

• GENOVESE - tradicinis bazilikas

• CITRININIS bazilikas

• RED OPAL - tamsus bazilikas

• CINAMON - cinamoninis bazilikas

Bazilikai atkeliavo iš Pietų Azijos. Taip pat auginamas Pietinėje Europoje (Prancūzijoje, Italijoje, Ispanijoje), ypač mėgstamas Gruzijoje, Armėnijoje. Lietuvoje taip pat gana dažnai auginamas daržuose. Šis švelnus vienmetis augalas populiarus dėl aromatingų lapų, kurie naudojami švieži arba džiovinti.

• Baziliko lapai turi antiseptinių, antivirusinių, uždegimus slopinančių ir skausmą mažinančių savybių.

• Jis stiprina imunitetą, gerina virškinimą, tinka esant vidurių užkietėjimui ir pilvo pūtimui.

Augimo sąlygos

Bazilikas - šilumą mėgstantis 25-30cm aukščio vienmetis prieskoninis augalas. 

Dirvožemis

Bazilikas geriausiai auga purioje, gerai drenuotoje ir derlingoje žemėje, kuri leidžia vandeniui lengvai pratekėti ir šaknims kvėpuoti. Dirvožemio pH turėtų būti šiek tiek rūgštus arba neutralus (apie 6,0–7,0), nes tokiame pH bazilikas geriau pasisavina maistingąsias medžiagas. Be to, dirvožemyje naudinga daug organinės medžiagos (komposto ar perdirbto mėšlo), kad būtų užtikrintas geras drėgmė, rekomenduojama išdygus augalams dirvos paviršių mulčiuoti grikių lukštais, nupjauta žole (plonu sluoksniu, kad nepultų pelėsis) ar šiaudais.

Auginimas

Bazilikai dauginami sėklomis. Sėjama į daigyklą kovo mėnesį arba šiltnamyje balandžio mėnesį. Taip pat galima sėti tiesiai į lysvę, kai praeina pavasario šalnos. Sėklos sėjamos kas 2 cm eilėje į 1 cm gylį. Esant 10-12°C temperatūrai sėklos sudygsta per 9-15 dienų, 16-18 °C temperatūroje per 4-6 dienas. Kai daigai užauga ir suformuoja bent du tikruosius lapelius, juos galima persodinti į atskirus vazonėlius. Praėjus šalnoms daigeliai sodinami į dirvą. Bazilikus galite sėkmingai auginti ant palangės, terasoje ar balkone. 

Rekomenduojama sodinti nevėjuotoje, saulėtoje ir lengvo priemolio ar priesmolio dirvą. Pasodinus baziliką birželio pradžioje, palankiomis sąlygomis jis pradeda žydėti to paties mėnesio pabaigoje. Žydi maždaug 45-50 dienų. Vegetazija nuo sėklos iki derliaus 160-170 dienų. 

Derlius

Naudingoji šio augalo dalis yra antžeminė, pjaunama tik augalui pražydus. Tuomet džiovinami lapeliai atskirti nuo stiebų paskleidžiami plonu sluoksniu gerai vėdinamoje patalpoje, kurioje nėra tiesioginių saulės spindulių arba džiovinti džiovyklėje ne aukštesnėje nei 35 °C temperatūroje. Išdžiuvus rekomenduojama stikliniuose sandariuose induose.

Jei norite turėti šviežių bazilikų savo virtuvėje, galite sėkmingai jį užsiauginti namuose!

Bazilikas (lot. Ocimum basilicum) - naudojami kaip prieskoniai salotoms, ypač pomidorinėms sriuboms, konservams, o taip pat gaminant mėsiškus ir žuvų patiekalus.

Vienmetis medingas augalas, kurio lapeliai labai aromatingi, turi cinamono ir baziliko skonį. Galima auginti lauke, balkone, terasoje ir vazone.

Pasėjus bazilikus į žemę reikia drėkinti nuolatos iki kol sudygs, kad lengviau sulaikytidrėgmę, iki kol sudygs galima uždengti permatomu maišeliu ir laikyti saulėtoje vietoje (rytinė ar pietinė palangė). Vazonėliuose viduje galima sėti visą pavasarį ir vasarą.

Lauke sėjama balandžio, gegužės, birželio mėnesiais, kai praeina pavasario šalnos, daigeliai išsodinami kas 30 cm atstumu.

Ką gaminti?

Konditerijoje

Džiovinti bazilikų prieskoniai tinka mėsos, žuvies, daržovių patiekalams, paštetams skaninti. Šviežius bazilikų lapus galima vartoti ir kaip salotų ingredientą. Bazilikai tinka kaip aromatizatorius, konservams, marinatams, pomidorų padažams, jų beriama į sūdomus agurkus, pomidorus ir kopūstus. 

Populiariausias(klasikinis) pesto receptas – Pesto alla Genovese:

Ingredientai:

• 50 g šviežio baziliko lapelių

• 30 g kedrinių pinijų

• 50 g tarkuoto „Parmigiano Reggiano“ sūrio

• 1–2 skiltelės česnako

• ~100 ml alyvuogių aliejaus

• Druskos pagal skonį

Gaminimas:

1. Baziliką, pinijas ir česnaką sutrinkite (grūstuvėje arba trintuvu).

2. Įmaišykite sūrį ir pamažu supilkite alyvuogių aliejų, kol gausi vientisą padažą.

3. Pagardinkite druska – tinka makaronams, picai ar sumuštiniams

Gražių švenčių! Jau greitai pavasario sėjoje susitiksime instagrame Zoliu_maniake. :)